AHUYAMA

La ahuyama, calabaza o zapallo tiene un rico sabor y ofrece grandes beneficios para la salud.
Originaria de Centroamérica ha sido parte de la dieta del continente del norte y del sur americano, se han encontrado semillas en México que tienen 7500 años de antigüedad, su cascara ha sido utilizada para elaboración de utensilios y artesanías, esta planta fue llevada a Europa por los ingleses y españoles.
Pariente cercana del melón y los calabacines y pepinos, su principal productor a nivel comercial es Estados Unidos, donde forma parte en algunas tradiciones como es el Halloween, así como también en la India, china y México.

Al escoger una ahuyama el tallo no debe ser demasiado corto y sentirla pesada, no se debe consumir aquellas que presenten manchas o partes blandas ya que esto cambiara su sabor.
Una vez cortada es mejor cocinarla toda y conservarla en la nevera, las semillas o pepitas se pueden utilizar como un Snake, ya que la parte interior de la semilla se puede tostar, en el horno a 75Cº o en una sartén con poco aceite y al final agregarle sal. Comer a diario semillas tostadas de ahuyama ayuda a aliviar el asma, el insomnio, la migraña y la artritis reumatoide y contribuye a bajar los niveles del colesterol.
La ahuyama es usada en sopas, cremas panes, purés, pancakes, dulces tortas y jugo, pero también la podemos utilizar como acompañante de todo tipo de carnes, asándola con aceite de oliva y romero.

Receta para eliminar asperezas de la piel con ahuyamaCocinar un poco la ahuyama solo es para ablandar triturarla hasta obtener una crema suave o licuarla con un poquito del agua donde se cocino y agregar unas dos gotas de aceite de oliva.
Aplicar durante 20 minutos y retirar con agua tibia.
La pasta o crema de solo ahuyama también es buena para aliviar las quemaduras causadas por el sol, aplíquela fría.
También se dice que es de muy buena suerte tener en la casa una ahuyama pequeña con una cinta roja, ya que atrae abundancia y buenas energías.
Rica en beta-caroteno, alfa-caroteno y luteína, sustancias antioxidantes que combaten los nocivos radicales libres, también provee ácidos grasos Omega 3 los cuales ayudan a proteger el corazón, también es depurativa, diurética y facilita la digestión. Es una buena fuente de fibra y minerales, como el selenio, cinc y potasio los cuales son indispensables para el buen funcionamiento del sistema muscular y formación de glóbulos rojos.
Algunos beneficios medicinales de la ahuyama.
Depresión: El triptófano presente en la ahuyama ayuda a regular los niveles de serotonina en el cerebro, lo cual combate la depresión, la ansiedad y el estrés.
Ceguera nocturna: ya que es rica en provitamina A y beta-carotenos es muy buena para ayudar en estos problemas.
También se debe consumir en cantidades normales no exceder ya que tiende a dar color amarillo en las palmas de las manos.

Muffins de ahuyama
Ingredientes para 20 muffins
500 gr de ahuyama pelada y cocida
200 gr de harina de trigo integral
100 gr de harina de trigo
150 gr de azúcar morena
6 cucharadas de aceite de girasol
1 taza de yogurt natural
1 cucharadita de levadura
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de jengibre
1 huevo

Preparación
1. Precaliente el horno a 180ºC (350ºF)
2. Haga un puré con la ahuyama y reserve unos diez minutos
3. En un recipiente revuelva las dos harinas, el jengibre, la nuez, canela, levadura y todos los ingredientes secos.
4. Bata el huevo con el azúcar, el aceite, el yogurt y la ahuyama
5. Incorpore esta mezcla a las harinas hasta obtener una pasta homogénea
6. Llene los moldes previamente engrasados hasta tres cuartos de su capacidad.
7. Hornee de 20 a 25 minutos.
8. Deje enfriar y disfrútelos con una buena taza de leche o a su gusto. Pon a correr tu imaginación…..

ALBAHACA

Es una planta herbácea anual, alcanza una altura promedio de 50 a 60 cm.
Posee hojas anchas, con formas diferentes según la especie, de color verde, con un tono mucho más vivo en la parte superior. Su follaje es muy aromático. Sus pequeñas flores salen agrupadas, de color blanco o lavanda, y hacen su aparición en verano. Existen más de 40 especies. La más común es la ocinum basilicum o albahaca dulce.

Esta planta es aliada de los jardines ya que resulta efectiva para alejas las plagas y con su agradable olor invade nuestro hogar.

Las hojas se utilizan en la cocina, tanto si son frescas como secas. Fresca poseen mucho más aroma y sabor. Se puden conservar secándolas, también es posible congelarlas. Son muy apropiadas tanto para los huevos como para pescados o guisos y es uno de los ingredientes indispensables de la salsa pesto. Sus aceites esenciales se utilizan también, en la elaboración de licores o para aportar aroma a sopas y guisos. Un pequeño truco es agregar al aceite que usemos unas hojas durante unos días y tendrá un sabor diferente

También lo podemos usar para evitar la caída del cabello (Alopecia), haciendo una infusión un poco fuerte con las hojas secas y frotar suavemente en movimientos circulares el cuero cabelludo dejando actuar por unos minutos, enjuagar con agua limpia y para combatir el mal aliento tomarla, hacer gargarismos o masticarla.

En las comidas es mejor agregarla al final, así se aprovechara mas su sabor.

ANIS

El Anís es quizas la planta que mas se ha usado desde hace siglos. Es la hierba medicinal más antigua utilizada en todo el mundo por sus propiedades digestivas y contra la flatulencia. Debido a sus propiedades carminativas, aperitiva, tonificante, digestiva ya que limpia los intestinos de fermentaciones y putrefacciones, es muy efectiva en caso de diarrea y gases.
Es usada tambien como aliada del aparato respiratorio ya que es un excelente expectorante ya ayuda a facilitar la expulsión de las mucosidades bronquiales, por lo que es recomendada a personas que padecen asma y bronquitis, tambien es un buen aliado para quienes estan dejando de fumar ya que actua como antidoto contra la nicotina y contra los alquitranes del tabaco.

Como preparar una infusión te anis
1 cucharadita de semillas de anis
1 taza de agua
Poner a hervir y agregar las semillas tapar y dejar reposar
Si te gusta dulce le puedes agregar azucar o mejor miel.
Se recomienda tomar durante el dia, para ayudar a expulsar gases.

Existe una variedad del Anís muy conocida y utilizada por sus propiedades curativas; el Anís Estrellado, que gracias a un componente activo, un aceite esencial llamado anetol, le confiera propiedades carminativas y digestivas.
Se utilizan tanto las hojas (en la cocina), como las semillas secas (en pastelería, bollería, licores, refrescos, medicinal).

El anís estrellado obtenido de los pericarpos en forma de estrella de la planta Illicium verum, nativa de China, también contiene anetol, pero no está emparentado botánicamente con el anís, aunque debido a su sabor y aroma similar se utiliza frecuentemente como un sustituto más barato en panadería y elaboración de licores.

El Illicium verum es un árbol perenne nativo de la pequeña región suroeste de China. Los frutos que presentan forma de estrella se cosechan momentos antes de la maduración. Se utiliza extensamente dentro de la cocina china, y un poco menos dentro Asia del Sur e Indonesia. El anís estrellado es un ingrediente del tradicional polvo de las cinco especias de la cocina china. Es también uno de los ingredientes usados para hacer el caldo para la sopa de tallarines vietnamita llamada phở.
El anís estrellado se ha usado en forma de té como un remedio contra el cólico y el reumatismo, y las semillas se mastican después de una comida para ayudar a hacer la digestión.
El anís estrellado es la fuente industrial de ácido shikímico, el ingrediente primario que se usa para crear el medicamento antigripal Tamiflu. Se considera al Tamiflu como el medicamento más prometedor para mitigar la severidad de la gripe aviar (H5N1); sin embargo, algunos informes nos indican que algunas formas del virus ya se han adaptado al Tamiflu.
En un principio, se creía que el anís estrellado era muy beneficioso y se le daba a los niños pequeños e icluso recién nacidos, pero recientes estudios determinan que en grandes cantidades, puede resultar mortal.

AJO

Es una planta originaria de Asia, existen diversas variedades y especies, llega a crecer hasta 45 cm, sus flores son de color blanco y pequeñas, sus hojas verde alargadas, su raíz es un bulbo compuesto por varias partes, conocidas como dientes y protegidas por cascaras muy delgadas.
Se puede consumir crudo, entero, picado, macerándolo, en la comida es usado como aderezo agregado a salsas, ensaladas, encurtidos, cremas, sopas, etc.
Es sedante, diurético, estimulante, expectorante, antiinflamatorio, hipotensor, afrodisiaco, energético, desinfectante, carminativo, fungicida, bactericida, vermífugo, depurativo, antiséptico, descongestionante, anticoagulante, antibiótico, digestivo, sudorífico, antiespasmódico, antiviral..
Actúa contra numerosos virus y bacterias, elimina toxinas de nuestro cuerpo, contra la gripe, las anginas, sinusitis, otitis, tos, elimina parásitos y otras.
Como es un buen vasodilatador se recomienda para que la sangre fluya más fácilmente y previene la mala circulación, calcifica las arterias, disminuye la presión sanguínea, ayuda a reducir el nivel de colesterol, azúcar en la sangre y estimula el funcionamiento del corazón, combate el stress y la depresión, por su efecto sedante, recomendado para eccemas, acné, heridas en la piel, verrugas, perdida de cabello, picaduras de insectos.
No presenta toxicidad, pero se recomienda no utilizarlo durante el embarazo, lactancia, problemas de riñón o problemas de hemorragia y antes de alguna intervención quirúrgica.
Para combatir el mal aliento que este produce es aconsejable masticar hojitas de perejil, o pepitas de clavo, o tomar jugo de limón.
Su consumo diario ayuda a fortalecer el sistema inmunológico aunque es recomendado para muchas cosas más.

Cebolla

Originaria de Asia, muy utilizada desde tiempos milenarios por egipcios, griegos y romanos, existen diversas variedades y especies, es cultivada en todo el mundo y llega a mediar hasta 90cm, crece sobre los suelos húmedos y fértiles. Su raíz es bulbosa, su tallo erguido de hojas verdes, su bulbo puede ser blanco o rojizo, dependiendo de la especie y variedad, sus frutas son de color negro, sus flores de color blanco o purpura en ramillete.
Es muy utilizada en la cocina, en preparaciones de salsas, cremas ensaladas, sopas, etc. De hay que sea importante y no falte en la cocina, es recomendable consumirla cruda, ya que muy cocida perderá sus principios activos.
Para evitar su sabor picante es recomendable dejarla reposar en agua con jugo de limón.
Es aperitiva, diurética, carminativa, emoliente, depurativa, antiséptica, y muchas otras mas.
Se recomienda escoger los bulbos que sean frescos, firmes, que no tengan brotes, heridas, partes blandas o de color negro, su textura sea uniforme, cascara de buen color, conservarlas en lugar seco con aire y poca luz.
Contiene vitaminas A,B,C y E, glucoquinina, sales minerales, como azufre, fosforo, hierro, calcio, sodio, magnesio, cloro, cobalto, potasio, manganesio, zinc, cobre, selenio, yodo, niquel, silicio, bromo, acido glutaminico, acido tiopropionico, acido fólico, argenina, lisina, glicina, alilo, metilaliina, cicloaliina, aliina, quercetina, inulina, flavonoides, azúcar, aceite esencial,.
Combina bien con el eucalipto, boldo, diente de león, llantén, lechuga, marañón, cola de caballo, apio, ,malva, ajo, caléndula, salvia, pino, tomillo, hinojo, sauco, toronjil, manzanilla, tomate, entere otras.
No presenta toxicidad pero se recomienda con síntomas de acidez estomacal o sistemas digestivos delicados.

Remedios con cebolla.
Caída de cabello> el jugo de una cebolla y aplicar con suaves masajes al cuero cabelludo, evitara la caída y fortalecerá el crecimiento.
Picaduras de insectos> macerar y aplicar sobre la picadura.
Dolor de oído> unas gotitas tibias en la parte afectada.
Para la piel> el jugo de una cebolla fresca y aplicar sobre la piel en forma de mascarilla, retirar con agua tibia.
Crema de cebolla>
1 cebolla cabezona
2 tazas de agua
2 cucharaditas de mantequilla
4 tazas de leche de ajonjolí o soya
1 cucharadita de perejil
Sal al gusto, crema de leche, papitas en cuadro fritas y tostaditas.
Sofreír la cebolla y agregar el agua cocinar por 10 minutos, licuar .
Servir con la crema, las papitas fritas y el perejil.

CLAVO

Es un árbol de la familia mirtácea, crece en valles laderas de montañas, prefiere las tierras húmedas que sean ricas en minerales, de clima tropical, se cultiva en casi todo el mundo llega a crecer hasta 15 metros, sus flores se componen de cinco pétalos que pueden ser de color rojo o amarillo, los clavitos nacen en la punta de las ramitas formando grupos de 10 a 20, cuando son pequeños son blancos y al crecer adquieren un olor rojizo hasta alcanzar un color oscuro o negro cuando se maduran o secan.
Propiedades: es antiséptico, anestésico, analgésico, antiinflamatorio, antibacterial, germicida, carminativo, aperitivo, diurético, vermífugo, antihistamínico, antioxidante, antiviral, expectorante e insecticida.
Se emplea en la industria como fabricas de jabones, desodorantes y productos de odontología.
No es recomendable usar en altas dosis en embarazo, algunas personas pueden alérgicas, no usar en forma externa, tampoco en periodo de lactancia en dosis altas puede causar caries y en personas diabéticas se debe usar con cuidado.

MENTA

Originaria de Asia llega a medir hasta 1 metro, existen varias especies, sus hojas son ovaladas y lanceoladas con borde aserrado de tallos rectos y raíces fuertes, flores pequeñas de color entre azul y lila, parecida a la hierbabuena, su tallo es de color rojizo, se da muy fácil en cualquier clima, prefiere suelos arcillosos ricos en materia orgánica, humus en terrenos mas bien húmedos y drenados ideal para cultivar en jardines y huertos. De aroma agradable, fuerte es utilizada en fabricas de productos bucales, lociones y cremas, además de licores y en la industria alimenticia en la fabricación de dulces y también en la parte medicinal y por supuesto en la cocina.
Es aperitiva, descongestionante, sedante, energetizante, estimulante, carminativa, antiespasmódica, antiséptica, balsámica, tranquilizante, y repele insectos.
Recomendada en problemas emocionales por ser estimulante del sistema nervioso
Dolores de cabeza y otros.
Su recolección se trata de las hojas que se colocan al aire libre para secar y luego guardarlas en lugar fresco a baja temperatura.
No presenta toxicidad pero no se recomienda tomar en las noches ya que produce insomnio.

Remedios
Gotas de menta> macerar las hojas y colocarlas en un paño colar.
Te> colocar unas hojas en agua hirviendo tapar y dejar conservar unos minutos. Ideal para problemas estomacales y dolor de cabeza. Se puede endulzar con miel de abejas

AVENA

El cereal del bienestar, proporciona vigor y bienestar, gracis a su contenido en vitaminas B1 y E, minerales magnesio y fosforo, manganeso y hierro, proteinas hidratpos decarbono y acidos grasos de la mejor calidad. contibuye a calmar la ansiedad. favorece la actividad del pancreas, lo que resulta beneficioso par alas personas caon la tasa de azùcar en sangre demasiado alta. la fibra soluble ayuda a reducir el colesterol y contiene avenasterol, un principio que junto con la vitamina E favorece la fertilidad, favorece la produccion de la leche.



MAIZ
la harina de este resulta muy apropiada para los enfermos del sistema digestivo para convalecientes y personas alergicas al gluten. es el unico cereal que aporta betacaroteno en dosis significatvas y es rica en fibras, hidratos de carbono, hierro, vitamina B1 e inositol, una forma de la vitamina B3 que favorece el sueño y ayuda a metabolizar las grasas.
el maiz es tambien alimento calòrico, indicado en las dietas de los deportistas.

Verde

las hojas verdes ademas de dar un toque natural a las comidas tienen atributos nutrionales.
estas hortalizas no solo son nutritivas y deliciosas tambien contribuyen a una buena digestion, debido a que son muy ricas en fibra, ademas por su alto contenido en agua son las mejores aliadas para combatir el exceso de calorias.

Lechuga: ademas de ser rica en acido folico- vital para la produccion de globulos rojos y anticuerpos.
aporta 15 calorias por cada 100g. por se baja en sodio y alta en agua ayuda a quines sufren de gota eliminen el exceso de acido urico.
en la cocina es ideal para envolver otras preparaciones.

Espinaca: suministra buena cantidad de hierro, magnesio, calcio, fosforo, potasio, sodio y vitaminas Ay C, aporta 16 calorias por 100g. para aprovechar mejor sus nutrientes es recomendable consumirla cruda.

Repollo: aporta 50 calorias en 100g. rico en azufre- causante de gases y magnesio. capaz de cicatrizar la ulcera gastroduodenal y ayuda a bajar el nivel de azucar en la sangre.

Acelga: aporta 33 calorias por 100g. rico en vitamina B9, la cual ayuda a evitar malformaciones del feto en el embarazo. por ser diuretica. ideal apra adelgazar, generalmente se cuece, pero las hojas pueden consumirse crudas.

Apio: es fuente importante de fibray potasio, que ayuda a regular la tension arterial. aporta 7 calorias por 100g. es un pasabocas rico y saludable.

Rugula: tiene una cantidad muy minima de calorias y es muy baja en sodio: esta especie de lechuga tiene un sabor entre picante y amargo, por lo que se usa para preparar pizzs y pastas.
en la antigua Roma se creia que era afrodisiaca.

Cosejo para un buen lavado

en un recipiente agruegue una gotica de decol, y eje unos minutos, luego enjuague abundantemente, esto matara bichos y quedara desinfectada.
Nota
no recuerdo el nombre del liquido que se usa en los restaurantes para desinfectar las frutas y las lechugas pero prometo buscarlo y decirles.

LA MANDARINA

FRUTA Semiácida: Es la fruta ecológica, ya que arrastra el plomo, mercurio, cadmio y cromo que se hallan en la sangre, convirtiéndose en fruta descontaminadora.
Se toman 5 a 7 mandarinas con pulpa y cáscara (sin semilla), se licúa sin agua, se endulza con miel de abejas y se toma una hora y media antes del desayuno, durante 5 días. La preparación debe hacerse diaria.
En ciudades muy contaminadas este tratamiento se debe hacer 3 veces al año.
La mandarina debe consumirse sola, no es compatible con otra fruta.

EL PEPINO

Es refrescante, depurativo, desintoxicante, diurético, estimulante del sistema nervioso, disolvente del ácido úrico, ayuda a conciliar el sueño. Recomendado para disolver las arenillas y los cálculos biliares y renales, para las afecciones de la próstata. Se debe comer natural, bien lavado y sin sal, pues el mezclado con sal y vinagre es más difícil de digerir, se le puede agregar limón y siempre consumirlo fresco. Debajo de la cascar se encuentran importantes sales naturales y vitaminas. Es bueno para la salud de las uñas y el cabello. El jugo natural del pepino evita la caída del cabello, previene arrugas, acné y la retención de líquidos, quita las manchas del cutis y aclara las pecas. Si produce gases, se le debe quitar las semillas.

Mascarilla de pepino: para pieles secas. Se saca el jugo de un pepino y se agregan dos cucharadas de nata de leche, se hace una mezcla homogénea y se aplica en la cara y cuello por 15 minutos, luego se retira con agua fría.
Mascarilla para pieles grasosas: Se extrae el jugo y se agrega el jugo de un limón, se hace el mismo procedimiento.
Mascarilla para pieles normales: Se corta en ruedas y se aplica directamente sobre el cutis.
Para adelgazar: En el jugo de 3 limones se licúan 3 pepinos, 3 rábanos y unos tallos de apio, se toma una hora antes del desayuno por nueve días, se descansa 5 y se repite por una vez.
Para las enfermedades de la garganta y angina de pecho; Se extrae el jugo de un pepino y se endulza con miel, se toma una copita en la mañana y la noche.

EL LIMON

LIMON. (Acidas) Se le llama la fruta de los mil usos. Antibiótica y antiséptica. Cuando hay intoxicaciones gastrointestinales se recomienda tomar jugo de limón con agua caliente, un poco cada media hora hasta que el malestar desaparezca. Ayuda el funcionamiento del páncreas y del hígado.
El jugo de limón desinfecta heridas, purifica la sangre y depura el hígado y los riñones, fortifica los bronquios, mata los gérmenes. Tonifica los nervios.
Para las inflamaciones agudas de la garganta, amigdalitis, catarros, enfriamientos e incluso el cáncer de garganta, se recomienda hacer gárgaras bien retenidas cada dos horas con el jugo del limón en agua caliente.
Masajes con limón: para dolores artríticos y reumáticos, se aplican masajes en la piel con el limón partido a la mitad.
Para bajar la fiebre: Se parte el limón en dos y se coloca cada mitad debajo de las axilas por el lado abierto, se cambian cada vez que se calientan, hasta bajar la fiebre. También se baja la fiebre tomando el jugo de uno o dos limones al día.
Para las manos y pies abiertos y resecos: se toma en ayunas el jugo de un limón, lo mismo se repite una hora antes de la comida durante 20 días.
Las flores del limón en cocimiento sirven para calmar los nervios y tomándola por la noche ayuda a conciliar el sueño.

EL COCO

Contiene, agua, proteínas, fibra, azúcares, Vit. A,B,B1,B2,E,PP,C, calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, silicio, bario. No se debe consumir con lácteos, por cuanto sus grasas son diferentes, tampoco se debe mezclar con huevos. Los efectos curativos del coco se deben principalmente a su contenido de magnesio. Algunos investigadores han llegado a la conclusión que es indispensable para la defensa; contra las alteraciones cancerígenas de las células.

La pulpa y la leche de coco consumidas en ayunas provocan la expulsión de determinados tipos de Tenías. El coco posee sustancias que destruyen los radicales libres. Por su riqueza de calcio y fósforo fortifica la piel, uñas, dientes y tejidos nerviosos. Es un elemento nutritivo y energético. Es un buen sustituto de los huevos y la leche.
Para desparasitar niños y adultos especialmente de amebas: Se mezcla medio vaso de leche de coco con medio vaso de jugo de piña y se toman como desayuno durante 9 mañanas, cuidando no consumir otro alimento durante 2 horas. El agua de coco contiene proteínas, hidratos de carbono y grasa, hierro, calcio, silicio, fósforo, magnesio, cloro, potasio, azufre y sustancias fosforadas, Vit. B. Es muy buena para todas las enfermedades de la vejiga.
La leche de coco es buena para la arteriosclerosis.

Se coloca 75 g de coco molido por 300 ml de agua caliente, se mueve y deja enfriar. Una vez frío se cuela y se exprime. Es buena para las personas con memoria deficiente

EL AGUACATE

Contiene calorías (127 a 142 %). Agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, Vit. A,C.E, calcio, magnesio, potasio Vit. del complejo B, hierro, fósforo, y minerales.
El aguacate tiene un valor nutritivo semejante al de una porción de carne. Su pulpa es una fuente incomparable de energía, proteínas y minerales. Desciende los valores del colesterol, ayuda a fortalecer el cerebro, útil para personas de trabajo mental excelente. La pulpa es buena para los gases, reumatismo, problemas renales, sedante (calma los nervios) favorece la formación de glóbulos rojos y cura la piel. Se puede consumir con todas las frutas dulces y con las ácidas, menos la piña, con las semiácidas y con alimentos de sal y dulce. No es compatible con productos ácidos ni con huevos.
La cáscara se utiliza como laxante: se toman 10g de cáscara de aguacate y 1 litro de agua, se hace una infusión y se toma la mitad en ayunas y la otra antes de acostarse, durante 5 días, se interrumpe durante 10 días y se repite por otros 5.
El cocimiento de la semilla ayuda a controlar los trastornos menstruales y flujos vaginales, inflamación del útero y la matriz. Se cortan las semillas en trozos, se cocinan, se dejan hervir durante 3 minutos y se colocan de manera que se reciba el vapor en los genitales, se repite todos los días hasta obtener mejoría.
Las semillas secas y bien pulverizadas mezcladas con miel caliente se aplican para calmar dolores articulares y musculares. El alivio se obtiene por la cantidad de tanino que contiene. Las hojas en té son buenas para combatir el cansancio, dolor de cabeza, trastornos respiratorios y menstruación irregular, catarros, tos, refríos, ronquera, enfermedades de la garganta y pecho, inflamaciones de la boca y garganta y bronquios, neuralgias, supuraciones etc.
Debe comerse maduro, pero no descompuesto, ni tampoco como postre, ni acompañado de picante ni ají.
Es un superalimento consumiéndolo con miel pura, como contiene mucha proteína hace que se adquiera fibra muscular y sirve para fortalecer el cerebro, regula los niveles de colesterol, triglicéridos, estabiliza el ph de la sangre, limpia el hígado y estimula la diuresis. Se dice que no combina con otros alimentos ricos en grasa. La mezcla con comidas fritas produce digestiones lentas y pesadas y afecciones del hígado y la vesícula biliar. Estimula el apetito y tonifica los nervios.
Contiene Vit. A por lo que favorece el crecimiento y la formación de dientes y huesos, fortifica los ojos y evita infecciones, las grasas del aguacate no elevan el colesterol sanguíneo.
Recientemente se ha comprobado que el aguacate es el vegetal que contiene más carnitina, un ácido aminado que interviene en el metabolismo del músculo cardiaco, por lo que se está usando en el tratamiento de cardiopatías y la falta de apetito.

El Eucalipto

Originario de Australia, este árbol crece hoy en la mayoría de las regiones templadas
del planeta gracias a su alta capacidad de adaptación a diferentes
ecosistemas y a sus múltiples usos, tanto industriales como medicinales.
El género eucalipto posee más de 600 especies.

No obstante, en los últimos años se ha descubierto que el eucalipto produce diversos efectos que lo hacen inapropiado para los ecosistemas urbanos, ya que compite agresivamente con otras especies por la luz, el agua y los nutrientes. Además, sus hojas exudan sustancias que impiden
el desarrollo de vegetación a su alrededor, e incluso repelen a ciertos animales, por lo que no favorecen la diversidad de especies vegetales ni la presencia de aves.

Sus propiedades: Esta planta se utiliza tanto para combatir enfermedades respiratorias e infecciones, como para alejar a ciertos insectos.

Para la tos o ronquera: se puede hacer, caseramente, un excelente jarabe con cuatro onzas de miel de abejas con una cucharada de esencia de eucalipto. La miel se pone a fuego lento, cuando está un poco caliente, se tapa, enfría y envasa. tomar por tres veces al día, hasta mejorar la enfermedad.

inhalaciones: Se pone a hervir agua en una olla, se echan unas 12, hasta 20 hojas de eucalipto, y cuando está hirviendo se coloca una toalla en la cabeza e inhala el vapor.

Para úlceras, heridas o llagas infectadas se puede usar el cocimiento de las hojas o cortezas del eucalipto en ‘faumentos’ al menos una vez al día hasta que vaya mejorando y cicatrizando

Gripe: colocado en ramas debajo de la cama, auyentara zancudos y mantendra aromatizada la habitacion, acabando con las bacterias que circulan en el aire propagando la gripe.

un baño de cabeza a piez ayudara a combatir la gripe,

Tomate

su color rojo s edebe a una sustancia llamada lico-peno, un tipo de caroteno, que es un gran antioxidante y por lo tanto posee un efecto protector frente al cancer y las enfermedades degenerativas. otros componentes tienen efectos similares y se refuerzan entre si, como es el caso de la vitamina C y E, del flavonoide quericitina y de una pequeña dosis de beta caroteno. actualmente se conocen bien sus efectos positivos en la salud, ademas de ser antioxidante acelera la digestion de los hidratos de carbono y resulta adecuado en las dietas de adelgazamiento, porque aporta calorias y ninguna grasa. contiene sales organicas acidas citratos y malatos, responsables de que sea digestivo. posee oxalatos en pequeñas cantidades( no conveniente a las pesonas con tendencia a formar calculos renales).

Berenjena
de piel morada y brillante contien terpenos, sustancias capacesde neutralizar el efecto de las hormonasesteroides que favorecen el desarrollo de ciertos tipos de cancer. tambien reduce los procesos de oxidacion que hacen las celulas mas propensas al desarrollo de tumores.
es una hortaliza con propiedades beneficiosas para el corazôn, pues proporciona una cantidad considerable de potasio, el cual ayuda a normalizar la presion arterial, con un minimo de calorias y grasas, lo ayuda a reducir el riesgo de sufrir un ataque cardiaco o palopejia. tambien es rica en calcio, fosforo y fibra, el cual favorece el transito intstinal, recomendado para las personas con problemas digestivas consumirla al medio dia.

zanahoria

Al masticarla limpia los dientes, desarrolla los musculos de la mandibula y estimula la secfrecion de saliva, la cual facilita la digestion.

ingrediente inprescindible en las ensaladas.

la caracteristica mas destacada es su contenido en betacaroteno, que dentro del organismo se convierte en vitamina A.

es un aliada en la salud de la vista, de la piel, las mucosas y el cabello.

su consumo habitual previene la aparicion del cancer en la piel. betacaroteno protege frente a las enfermedades cronicas y degenerativa, como cardiopatias, aplopejia y ciertos tipos de cancer de pulmon, de vegija, laringe y esofago, de colon de cuello uterino y esofago. las vitaminas C y E son antioxidantes que colaboran con el betacaroteno.

protege frente a las enfermedades del corazon.

PIMIENTO

El pimiento es uno dde los alimentos mas ricos en vitamina C. los brillantes colores de su piel encierran un sinfin de agentes nutritivos, entre los que se destacan el betacaroteno y las vitaminas B2 y E.los pimientos contienen capsicina una sustancia alcaloide picante en cantidad moderada la cual favorece la digestion, ya que estimula las secreciones gastricas y la funcion de la vesicula biliar. ademas de provocar saciedad y contribuyen al buen transito intestinal.

CULTIVO DE PLANTAS AROMATICAS

El cultivo de las Hierbas Aromáticas, Condimentarias y Medicinales es fácil en general. Te recompensarán con creces.

• Romero (Rosmarinus officinalis)
• Tomillo (Thymus vulgaris)
• Salvia (Salvia officinalis)
• Orégano (Origanum vulgare)
• Mejorana (Origanum majorana).
• Menta (Mentha piperita)
• Albahaca (Ocimum basilicum)
• Perejil (Petroselinum crispum)
• Cebollino (Allium fistulosum)

• Muchas de las Hierbas son originarias del Clima Mediterráneo (Hisopo, Lavanda, Melisa, Orégano, Salvia, Santolina, Tomillo,...) y necesitan poca agua para vivir. Otras necesitan más humedad: Menta, Perejil, Hierbabuena,...


• Cultivadas en maceta hay que regar bastante en verano. Para lograr un buen drenaje coloca en el fondo del recipiente trozos de cerámica.
• Según las condiciones concretas en que tengas la planta deberás regar más o menos: el clima, si está al sol, si le da el viento, si el suelo es suelo arenoso o arcilloso, primavera, verano...
• Riega a primeras horas de la mañana o al atardecer; no en las horas de más sol.
• Cuando pierda algo de lozanía da un riego copioso. Es la experiencia de su cultivo la que te irá enseñando. Mucha observación.

2. Abonado

• Las plantas Aromáticas y Condimentarias se abonan poco para que no pierdan sabor y aroma. Estas plantas prefieren un suelo normal en nutrientes minerales a uno rico, en lineas generales.

• Con aportar una vez al año fertilizantes en tierra, vale. Si usas un abono orgánico (estiércol, mantillo, turba, etc.) se aplica en invierno (1 kilo por metro cuadrado) y si es mineral (también llamado químico), hazlo en primavera y/u otoño.

• Cultivadas en maceta y durante el desarrollo, añade por ejemplo, abono líquido disuelto en la regadera (1 vez al mes). Cambiar los 3 ó 4 primeros centímetros de sustrato de la maceta por tierra nueva, también es bueno.


3. Cavas y eliminación de malas hierbas

• Durante el año es necesario hacer varias cavas del terreno para romper la costra de la superficie, airearlo, mullirlo y también, de paso, para eliminar las malas hierbas que haya alrededor de las plantas. Suelta un poco el sustrato o pínchalo si son macetas o jardineras.


• Labra muy superficialmente, sin profundizar, puesto que romperías raíces. Mínimo, 2 veces al año; y máximo, 5 ó 6.
• El Estragón y la Menta se propagan con mucha rapidez mediante unos tallos subterráneos, con lo que puede invadir las plantas de los alrededores, convirtiéndose, en "malas hierbas". Si las plantas en un cubo enterrado, esto limitará su expansión lateral. O recórtalas con frecuencia para que no se hagan invasoras.


4. Acolchado

• El acolchado o mulching consiste en extender en la base de las plantas cortezas de pino, grava, paja, mantillo, plástico negro, esterillas u otros materiales. Sus beneficios son:
1. Conservan la humedad del suelo, por lo que hay que regar menos. Esto, en climas secos en los que llueve poco, o para superar el verano, es muy importante.

2. Salen muy pocas malas hierbas.

3. Los acolchados orgánicos se van descomponiendo lentamente, y aportan así algo de humus al suelo.

4. Estéticamente son decorativos, por ejemplo, las cortezas de pino. Se venden en sacos de plástico en trozos gruesos o finos. Se pueden extender sobre una lámina geotextil negra, que deja pasar el agua, y así, ya, malas hierbas, cero.

• Si no hiciste un acolchado en el momento de plantar, lo puedes poner en cualquier momento.


5. Poda

• Orégano, Menta, Melisa, Lavanda, Tomillo, Salvia, Santolina,... recórtalas tras la floración para provocar un nuevo desarrollo sano, si no, se harán leñosas. Llegado el verano, recorta hierbas como la menta para estimular el desarrollo de hojas nuevas. El Tomillo es mejor podarlo poco y frecuentemente a lo largo de la primavera y el verano. No obstante, después de algunos años, aunque las hayamos podado cada año, será preciso arrancarlas y plantar otras nuevas, puesto que pierden su forma original.

• Si algunas Hierbas tienen un crecimiento excesivo se recortan también.

• Elimina restos de flores pasadas y capítulos, ya que consumen reservas y afean a la planta. Elimina hojas secas.

• Cuando necesites un ramito de perejil o de menta, corta con una tijera un tallo siempre por encima de una yema, de forma que la planta pueda seguir desarrollándose.

6. Pinzados o despuntes

Si la planta está larguirucha y poco densa, es conveniente hacer un pinzado o despunte. Esto consiste simplemente en recortar ligeramente las puntas de los brotes para provocar que salgan brotes por los lados y hacer una mata más compacta y ramificada, en vez de tallos tan largos y pelada por abajo.

Hortalizas

Los productos frescos de la huerta resultan esenciales en la dieta diaria. tienen diferentes características pero todos saludables, todos ricos en fibra y algunos como la papa, abundan en hidratos de carbono complejos, pero la mayoría no tienen valor energético, si no que proporcionan minerales, vitaminas o sustancias fitoquimicas muy beneficiosas, lo ideal es consumirlas frescas aunque se pueden encontrar enlatadas , desecadas, en vinagre o congeladas.

SALUD
indicadas para las personas con problemas digestivos pues la mayoría se asimilan facilmente.
refuerzan el sistema inmunitario y por tanto previenen todo tipo de enfermedades.
son insustituibles en las dietas de adelgazamiento y depuración.
ayudan a controlar la tasa de azúcar en la sangre.