EL HUEVO EN LA ALIMENTACION INFANTIL
Las recientes investigaciones alrededor del metabolismo (digestión, absorción y utilización) de los diferentes nutrientes esenciales en el ser humano, han permito una mejor práctica de la nutrición, en el caso particular del huevo, este ha venido ocupando renglones cada vez mas importantes dentro del programa de alimentación. Entre sus características mas importantes están:
1 … proteína: aporta los aminoácidos esenciales necesarios para un adecuado crecimiento y desarrollo.
2…ácidos grasos: (DHA y EPA) y fostadil colina, definitivos para el desarrollo cognoscitivo y la maduración del ser humano.
3.. mejora la relación colesterol total: y niveles de HDL (colesterol bueno)
4…hierro: fuente incomparable, especialmente en pacientes con perdidas gastrointestinales por infección con parásitos o utilización frecuente de antibióticos.
HUEVOS RANCHEROS (una porción)
2 ---- huevos
3----tomates
4----rodajas de cebolla
1 ----- diente de ajo
Cilantro picado ( al gusto)
Ají en rodajitas ( al gusto)
2 cucharadas de aceite
2 tortillas
1 tajada de queso campesino
Sal al gusto
PREPARACION
Dore ligeramente la cebolla y el ajo agregue los tomates en rodajas y el ají, deje cocinar a fuego lento aprox, 10 minutos, licue esta mezcla y reserve.
Dore las tortillas y páselas por la salsa de tomate.
Fría los huevos y sirva sobre las tortillas con un poco mas de salsa por encima. Rocié el cilantro y el queso.
HUEVOS A L CURRY
INGREDIENTES
4----. huevos
2----- salchichas
2----- bananos
Para la salsa curry
½ cebolla rayada
1 manzana madura rayada
2 cucharadas de aceite
1 yogurt sin dulce
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de polvo curry
PREPARACION
Dore la cebolla y agregue la manzana, deje cocinar suavemente agregue el curry, pimienta y sal, cocinar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, vierta el yogurt y mezcle, corte las salchichas a lo largo en tajadas haga igual con los bananos, dore las salchichas y bananos, fría los huevos.
Sirva las salchichas cruzadas con los bananos encima los huevos y decore con la salsa al curry. Y buen provecho.
Las recientes investigaciones alrededor del metabolismo (digestión, absorción y utilización) de los diferentes nutrientes esenciales en el ser humano, han permito una mejor práctica de la nutrición, en el caso particular del huevo, este ha venido ocupando renglones cada vez mas importantes dentro del programa de alimentación. Entre sus características mas importantes están:
1 … proteína: aporta los aminoácidos esenciales necesarios para un adecuado crecimiento y desarrollo.
2…ácidos grasos: (DHA y EPA) y fostadil colina, definitivos para el desarrollo cognoscitivo y la maduración del ser humano.
3.. mejora la relación colesterol total: y niveles de HDL (colesterol bueno)
4…hierro: fuente incomparable, especialmente en pacientes con perdidas gastrointestinales por infección con parásitos o utilización frecuente de antibióticos.
HUEVOS RANCHEROS (una porción)
2 ---- huevos
3----tomates
4----rodajas de cebolla
1 ----- diente de ajo
Cilantro picado ( al gusto)
Ají en rodajitas ( al gusto)
2 cucharadas de aceite
2 tortillas
1 tajada de queso campesino
Sal al gusto
PREPARACION
Dore ligeramente la cebolla y el ajo agregue los tomates en rodajas y el ají, deje cocinar a fuego lento aprox, 10 minutos, licue esta mezcla y reserve.
Dore las tortillas y páselas por la salsa de tomate.
Fría los huevos y sirva sobre las tortillas con un poco mas de salsa por encima. Rocié el cilantro y el queso.
HUEVOS A L CURRY
INGREDIENTES
4----. huevos
2----- salchichas
2----- bananos
Para la salsa curry
½ cebolla rayada
1 manzana madura rayada
2 cucharadas de aceite
1 yogurt sin dulce
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de polvo curry
PREPARACION
Dore la cebolla y agregue la manzana, deje cocinar suavemente agregue el curry, pimienta y sal, cocinar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, vierta el yogurt y mezcle, corte las salchichas a lo largo en tajadas haga igual con los bananos, dore las salchichas y bananos, fría los huevos.
Sirva las salchichas cruzadas con los bananos encima los huevos y decore con la salsa al curry. Y buen provecho.
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